**NO.641 ビストロ｜何気ない夜を特別な思い出に。** NO.641 ビストロは、台北市信義区にあるイタリアンビストロです。イタリア料理、特製カクテル、そして毎週開催されるライブミュージックをお楽しみいただけます。美味しい料理、音楽、そして洗練されたライフスタイルが融合した、特別なダイニング空間をご提供いたします。 NO.641 ビストロは、単に食事を楽しむ場所ではなく、日々の忙しさから解放され、家族、友人、パートナーとゆったりと過ごせる場所でありたいと願っています。パスタや焼きたてのピザから、シェフ特製メニュー、厳選されたワイン、そして独創的なカクテルまで、すべての料理は「分かち合い」と「集い」をテーマにデザインされています。 温かみのある照明、居心地の良い空間、ライブミュージック、そして行き届いたサービス。NO.641 ビストロは、デート、集まり、誕生日のお祝い、そしてあらゆる大切な瞬間を祝うのに最適な場所です。 台北レストランウィーク期間中、NO.641に多くの方々をお招きし、美味しい料理、上質なワイン、音楽、そして素敵な夜をお過ごしいただけることを心待ちにしております。

2018年のワールド・ラグジュアリー・レストラン・アワードで最優秀高級レストラン・バー賞と最高級料理賞の両方を受賞したGMTイタリアンレストランは、地元産の高品質な果物や野菜をふんだんに使用し、メイフが厳選した最高級の食材と組み合わせ、伝統的なイタリアの調理法に忠実に、本格的で美味しいイタリア料理を提供しています。

東南アジアのスパイスを起点に、ディージャイはアジア各地のスパイスを基盤とした食文化を探求し、地域ごとのスパイスの多様な風味を通して、馴染み深い料理を再解釈することを目指しています。 100年以上の歴史を持つスパイスと乾物文化が息づく迪化街に位置する当店は、世界中からスパイスを仕入れるのに最適です。シェフは毎日市場から新鮮なハーブを厳選し、スパイスの香りを引き出すために一つ一つ丁寧に手炒めすることにこだわっています。温度管理を徹底することで、スパイス本来の純粋で豊かな風味を料理の中で最大限に引き出します。 アジアの食材と西洋の調理技術を融合させ、ソース作り、煮込み、焼き付け、真空調理など、様々な手法を取り入れています。それぞれのスパイスの個性を尊重しながら、バランスと繊細さを追求し、ディージャイならではのモダンアジアン料理を創造しています。 タイ語で「ディージャイ」は「幸せ」「喜び」を意味し、「ジャイ」は「心」を意味します。したがって、ディージャイは幸福だけでなく、喜びにあふれた心をも象徴し、その対義語であるジャイディーは、優しさと温かい心を表します。 この二つの言葉は、ディージャイのブランド精神の中核を成しています。それは、心を込めて料理を作り、お客様に優しく接することで、訪れるすべての方に、安らぎと温かさ、そして喜びを感じていただくことです。 私たちは、すべての料理と飲み物に、この「心」が込められていることを願っています。それは、スパイスへの愛情、料理へのこだわり、土地への敬意、そしてすべてのお客様への真心のこもったおもてなしです。 ディージャイにお越しいただいたすべてのお客様が、この古民家で織りなすアジアのスパイスの奥深い味わいを堪能し、ディージャイならではの喜びと温かさを感じてお帰りいただければ幸いです。

台北市松山区八徳路の静かな路地に佇むベルベットアレイは、ヨーロッパのレトロな魅力とモダンなテイストを融合させ、台北ならではの洗練されたダイニング＆ドリンク空間を創り出しています。厳選された20種類のヨーロッパ産クラフトビールを取り揃えており、現在台湾で唯一、20種類の新鮮なヨーロッパビールを樽生で提供しているレストランです。ベルギーのトラピストビール17種類、ドイツの定番ラガービール、そしてこだわりのクラフトビールなど、多彩なラインナップをご用意しています。これらのビールは、カナダ人シェフが丹精込めて作り上げた本格的な西洋料理と見事に調和し、「クラフトビール×高級料理」のコンセプトを体現しています。店内はベルベットレッドとサテンブラックを基調とし、ゴールドのアクセントとヨーロッパのロイヤルレトロな要素が散りばめられ、エレガントで個性的な雰囲気を醸し出しています。友人との集まり、仕事帰りの一杯、プライベートなイベント、あるいは単に美味しい料理とドリンクを堪能する夜など、ベルベットアレイは忘れられないダイニング＆ドリンク体験をお届けします。

台北の夜を最高に満喫できる五感の饗宴、La Sommet（フランス語で「頂上」の意）は、台北華山クリエイティブパークの「レインボークリエイティブビル」最上階にあるランドマーク的なルーフトップレストラン＆バーです。「街の頂上で世界との対話の容易さを見つける」という哲学に基づき、台北101と街のまばゆいばかりの夜景を360度パノラマで楽しめます。半屋外のルーフトップデザインや幻想的な惑星プロジェクション空間など、La Sommetは都会的なシックなラグジュアリーとリラックスした快適なリゾートの雰囲気を完璧に融合させています。今回の台北レストランウィークでは、世界的に有名なバーテンダーのKao Yung-Pei氏と著名なシェフのAdam氏による強力なコラボレーションが実現。台北の伝統的な文化、自由な精神、そして絶妙な料理とワインの美学を再解釈し、台北の夜空を照らし、五感を刺激する「頂上」の饗宴をお届けします。

信義区ブリーズ南山レストラン5階にある「九豆焼肉」は、友人たちと食卓を囲むひとときをイメージしたレストランです。 「九」はグループ、友人や家族との食事会を意味します。 「豆」は豪華な盛り付けと、食材の凝ったプレゼンテーションを連想させます。人生は夢のよう、「九豆」…といった具合です。 ゆったりとした時間を過ごし、日本の焼肉をはじめとする様々な料理の美味しさで、心身を癒してください。 セットメニューとアラカルトメニューをご用意しております。 九州地方産の黒毛和牛を使用しています。 鹿児島、宮崎、熊本といった名高い和牛をはじめ、 ミシュランの星を獲得したブランドも取り揃えております。 また、牛肉通をも唸らせる「九熱豚肉」もご用意しております。 「焼肉を土台に」――最高の食材にこだわることこそが、私たちの原点です。 「調理を道として」――幾重にも重なる日本料理が、美味しさをさらに高めます！

LillAは、リトルLAを体現するレストランです。「BOTTLESS」と「SALT&STONE」を手がけたチームによって2022年に設立され、Kaifa Restaurant Group初の自社ブランドです。 アメリカ料理の力強さとアジアの繊細な風味が融合した料理は、ロサンゼルスの都会的な記憶を、他に類を見ない魅惑的な食体験へと昇華させています。また、ワインタップシステムを導入し、市場に独自のダイニングスタイルを確立しました。2025年、LillAは台北市信義区ドリームプラザに正式オープンしました。

台湾とは異なり、日本では居酒屋は、日々のストレスを抱えた人々が仕事終わりに一日の緊張をほぐし、同僚や友人とプライベートな空間で交流できる場所です。この店をオープンした当初の目的もまさにそうで、日本の居酒屋文化を台湾に広めたいと考えていました。

シンタイは、タイ北部と東北部の味を専門としています。タイ北部料理は酸味と辛味を重視し、ココナッツミルクの使用量は少なめです。西洋の盛り付けや調理法を取り入れた革新的な要素も加え、本格的でありながら斬新なタイ料理をお楽しみいただけます。